巧克力蛋糕的主要原料包括可可豆（或可可粉）、白糖、鸡蛋和面粉。此外，根据不同的制作方法和口味需求，还可能添加淡奶油、牛奶、黄油、发酵粉等多种辅料。

这些原料赋予了巧克力蛋糕丰富的营养成分，如鸡蛋中的蛋白质、可可脂中的不饱和脂肪酸以及面粉中的碳水化合物等。同时，巧克力中还含有钙、磷、镁、铁、锌和铜等多种矿物质，以及抗氧化物质如黄烷醇等。

适量食用巧克力蛋糕对人体健康有多重益处。首先，巧克力中的多酚物质和抗氧化剂如黄烷醇等有助于降低胆固醇、减少患心血管疾病的风险。其次，黄烷醇还可以通过维持血管健康、保持正常血压以及降低血液中血小板的粘附性等方式来促进心脏健康。

此外，巧克力中的苯乙胺和镁元素还有助于调节情绪、缓解压力，让人心情愉悦。然而，由于巧克力蛋糕含有较高的热量和脂肪含量，因此在食用时需要适量控制，以免对身体造成不利影响。