如果自由有形状，那一定是草原辽阔的模样！
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没有草原，中国山河便少一分壮美；没有游牧，中华民族便少一分豪迈。
草原，占据中国国土面积的40.9%。其中最为广阔者，在西部、北部。
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从大兴安岭到天山，从天山到青藏高原，这里的中国被大面积的草地覆盖。呼伦贝尔草原一望无际；祁连山草原在荒漠戈壁上开出绿草如茵；伊犁草原由草原山地互相成就，错落有致；羌塘草原是雪域寒风里的凛冽求生。
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草原合集，摄影师@米雪爽&张忠庆&水冬青&尘月RoyChen&卡布
这里生活着热情淳朴的民族，蒙古族、藏族、哈萨克族、乌孜别克族、柯尔克孜族、裕固族、塔吉克族……
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西部主要少数民族合集，摄影师@卢文&梁家进&奎涛&曾建军
他们逐水草而居，四季流转，跟随时间感受土地。他们生活的地方便是牧区。
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广阔天地，安放向往自由的灵魂；纯良民风，收容满身疲惫的旅人。
走！去草原！
01 万里牧场
关于草原，你最初的想象可能来自于这首传唱千年的民歌：
“敕勒川，阴山下。天似穹庐，笼盖四野。
天苍苍，野茫茫。风吹草低见牛羊。”——北齐民歌《敕勒川》
那么，何以草原 ？
来自海洋的水汽自东南向西北递减，草原替代森林成为基础的景观，广阔天地便从这里开始。
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蓝天白云，牛羊成群，平坦辽阔，无边绿意，草原的“样板间”在内蒙古。在内蒙古的东北角，森林与草原交界处还较为充足的水汽，“富养”出了呼伦贝尔草原。
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3000多条河流在此蜿蜒，莫尔格勒河百转千回，被誉为“天下第一曲水”。
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500多个湖泊星罗棋布，让呼伦贝尔草原成为水草丰美的草原代表。
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在呼伦贝尔草原的南侧，同样平坦，但面积更大的是锡林郭勒草原，蒙古语中意为“辽阔草原上的河流”。总面积接近整个英国，博大壮美，辽阔苍茫。
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至鄂尔多斯草原，降水相比呼伦贝尔草原大大减少，平缓柔和的绿色开始与漫漫黄沙交界。绿草黄沙之下，众多珍稀物产，宝藏无数。
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继续向西，是飞沙走石，荒漠戈壁，底色是大面积的干旱。这里也有草原吗？
幸好还有祁连山，水汽在这里遇阻形成降雪，降雪逐年积累压实成了冰川。
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祁连山，摄影师@吴亦丹
这一座稳定、庞大的固体水库，为荒漠环绕的西北留出孕育生灵文明的可能，也拉开了中国草原立体造景的序幕。
高大的山地将草原折叠，脚下是相似的绿草如茵，但面前是起伏延绵的山峦，赤色红层与碧绿草原勾连。
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祁连山北麓，盛名远播的山丹军马场自汉代开始屯兵养马，见证无数战火尘烟，让草原拥有了金戈铁马的气势。
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山丹军马场，摄影师@孔令晟
中国草原的立体美学，由祁连山开始，在天山登峰造极。
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请横屏观看，天山喀拉峻草原，摄影师@万瑞
立体源于极致的落差。新疆至高有险峰，至低有盆地。盆地、河谷、山地与草原互相叠加。地处天山山脉中部盆地的巴音布鲁克草原，分布着大片的湖泊与沼泽，天鹅在这里栖息，宛若世外桃源。
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巴音布鲁克草原，摄影师@许杰
天山向西开口便是伊犁河谷，河谷是草原的褶皱。唐布拉草原的113条沟谷将草原、雪山、花海、巨石精心放置、精准切割。沟沟有景，景景相连，被誉为“百里画廊”。
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更为巧妙的造物在喀拉峻，草原驯服了棱角分明的山地。特殊的夷平面将流动的绿意凝固，犹如人体起伏。
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如果说伊犁的草原是神在天山创造的童话，那青藏高原上的草原则是酷寒之下的苦修。这里平均海拔超过4000米，酷寒、干燥是中国天然草地面积最多的区域，占据全国草地面积的33.2%，超过内蒙古。
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生长在这里的草多为生命力顽强、高度耐寒的品种，高度多在10厘米以下。低头忍耐狂风，默默覆盖雪域高原。
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西藏北部的羌塘草原，西藏棕熊、藏羚羊、野牦牛、藏野驴在无人的旷野里自在繁衍生息。
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而在青藏高原的东部、南部，大江大河带来的水源与河谷带来的水汽，则为苍茫的高寒草原创造另一种风貌：虽然寒冷，但是湿润。由于气候寒冷、排水不畅，沼泽、河滩、湿地点缀在青藏高原上，涵养从这里奔腾而出的河流。
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从大兴安岭到天山，从天山到青藏高原。中国草原其丰富广博，源于中国山川江河的塑造。
正是那一句“如何造物开天地，令人到此放马牛。”（丘处机《泺驿路》）
02 游牧往事
最辽阔的地域，方能滋养出最开阔的胸襟，居无定所因而心无羁绊。草原上的民族选择了游牧，但不同地区的牧民，都如何逐水草而居？
移场放牧，在蒙古语意为“走敖特尔”，这是蒙古族牧民与草原达成的契约。内蒙古平坦无边的草原，让“黑车白帐”能够畅通无阻。用黑桦制成的勒勒车，结构简单、结实耐用、易于修理，因黑桦树皮呈黑褐色故呈现被称为“黑车”，可承载游牧民族的所有家当。
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白帐是洁白的蒙古包，这是蒙古族便携的居所。驻留在草地上的白云，是绿色原野上最醒目的色彩。
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牧民在春夏驾驶黑车在水草丰茂处让牲畜尽情进食，秋冬则驱赶牲畜到背风、暖和、草高、雪软的地方，一同度过草原的漫长寒冬。
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终年放牧，四季转场，是游牧民族的共同选择。但其中最为奔波的，或许是新疆北部阿勒泰地区的哈萨克牧民。阿勒泰复杂的山地地形造就复杂的气候条件，牧民们需要在高山间奔波寻找合适的牧场，山路崎岖不平，蜿蜒曲折，哈萨克牧民最长的转场要走近1000公里。
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有诗人描述，“世界上路走得最多的是哈萨克人，世界上搬家最勤的是哈萨克人。”冬季在平原，春秋在丘陵，夏季在山上，如此转场，年复一年。
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其中最为严厉的考验在冬天。寻找过冬的“冬窝子”，前往冬牧场是新疆牧民们的头等大事。牧民与羊群浩浩荡荡行走在风霜刀剑严相逼的路上，共同祈祷今冬的雪安然飘落。
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在青藏高原上，海拔极高，生态脆弱，给牧民们提出了更严苛的要求。转场在这里是与时间的赛跑、对克制的践行，如若在一地停留太久，牧草过度消耗，来年便难以复生。为了不过度消耗牧草，青藏高原的牧民们实行“浅牧”，让牲畜大口进食，快速移动。有的每天要走几十公里，几十天便要换一个地方。
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在转场中，藏族牧民的家是牦牛帐篷。牧民们用牦牛的毛捻成毛线，编织成褐料搭成帐篷。夏日晴朗时松软蓬松，雨天受潮时板结坚硬，于是冬暖夏凉。一顶顶黑帐篷架起，经幡和风马旗在撑杆上飘扬，牧民的创造与神明的庇佑足以遮风避雨。
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寒冷的青藏高原上，与牧民相伴的灵魂动物是牦牛。很难说是人类驯服了牦牛，还是牦牛接纳了人类。牦牛血细胞大小是内地牛的一半，而每单位体积的数量却是其三倍以上，携氧能力大大增强。它们在高原行动自如，身躯沉重，却善行陡坡险路、雪山沼泽。
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在平均海拔超过3000米的高原，人类能做的事情实在有限，牦牛才是天生适应这片土地的生灵。于是，牧民们选择将牦牛放归自然，任由它们爬冰卧雪，逐草而居，这便是藏区独有的半野生放牧。
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居无定所，惟顺天时，牧民似乎应该是最自由的人。但面对草原，不同地区的牧民都极其克制，他们在草原面前谦卑，在动物面前收起傲慢。以草原为纸张，以四季为韵脚，以转场为字句，牧民写就悠长的诗歌，创造游牧文化。
03 千年醇香
游牧文化诞生于草原的赠予，是盛大的聚会、尽情的竞技、醇香的美食。草原是牧民生活的地方，也是盛会的舞台。夏季水草丰茂、牲畜肥壮，那达慕大会在内蒙古大草原上如约举行，草原男儿拼劲全力摔跤。
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当白雪覆盖草原，少年冒着风雪驱马前进，这是冬季那达慕独有的浪漫与热烈。
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诞生于游牧生活中的各项技艺，早已成为草原儿女彰显风采的竞技场。在天山南北，哈萨克牧民们在叼羊争夺中尽显精湛骑术。
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从骑射到游艺，草原上人们的生活远比我们想象得丰富。藏族以酸奶为主角创造雪顿节，这一高原上的狂欢，以展佛开幕。信众从青藏高原各处赶至西藏最大的寺庙哲蚌寺，待巨幅唐卡绘制的佛像缓缓展开，屏息凝神，默默祈祷。
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以跳藏戏为高潮，多个藏戏班子从白天跳到日落，头戴狰狞面具、身着五彩华服，音乐不停、歌舞不息。
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以“过林卡” 为尾声，“过林卡” 是属于藏族人民的郊游。藏民抓紧夏季阳光明媚的日子，身着盛装，带着食物在林间草地，日落方归。
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草原上的民族，大多擅长制作奶制品，这是草原与牲畜的给予。奶皮子、奶酪、奶糕、奶豆腐、酸奶、奶茶、奶酒。
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而这其中，奶茶以绝对领导的地位存在于牧区人民生活中，牧区人民“宁可一日无饭，不可一日无茶”，这茶，便是奶茶。
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牧民熬制奶茶，摄影师@曹家麟
我们难以考证是谁最先在奶中加入了茶，但当以肉奶为主食的牧区人民发现在奶中加入这从南方来的茶，便觉得神清气爽、解腻去脂。奶茶便有如自由的风，征服了中国的广大牧区。
酥油茶或许是奶茶的原型，藏族牧民们从牦牛乳中提炼酥油，再将其放入特制的酥油茶桶中。佐以食盐、熬煮的茶汁，用力抽打，油茶交融。
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新疆喀什的塔吉克族，妇女们一天的忙碌往往从制作奶茶开始，用咸奶茶招待是塔吉克族的待客之道。
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在内蒙古大草原上，优质牧草成就得天独厚的优质奶源，这是内蒙咸奶茶美味的基础。
蒙古族牧民在奶茶中加入炒米、奶皮子、牛肉干、奶豆腐，一顿奶茶便可抵御饥寒。
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蒙古族牧民多相信万物有灵，以敬畏之心对待草原与生灵万物。他们将骏马图拓印在纸上，称作“风马”，并在节日将其挥洒，期盼吉祥如意。他们将奶茶作为祭品敬洒在蒙古包周围，祈求神灵保佑。
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奶茶在一日三餐，奶茶也在节日盛宴。它是牧民生活中的日常，却也被赋予尊贵的礼赞。牧民们流动的居所里，是千年不变的醇香。诞生于中国内陆的奶茶，是牧区人民的创造。而在遥远的大洋彼岸，阿拉伯奶茶、印度奶茶、英式奶茶，也或多或少与中国牧区的奶茶有千丝万缕的联系，并进而直接影响了如今现代商业奶茶的雏形，即诞生于香港、台湾的奶茶。
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港式奶茶，图片来源@视觉中国
奶与茶千里迢迢相遇，海与陆跨越时间遥相呼应。流动不居的日子里，艰难繁重的劳作下，奶调和了茶的苦涩，也调和了生活的艰辛。如今，你很难限制住奶茶，它以包容⼀切的姿态欢迎所有⻝材，天南地北、包罗万象。
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本文创作团队
撰稿 | 越凡
编辑 | 清流
图片 | 周昫光
地图 | 郑艺
设计 | 冯艺卓
审校 | 王逻辑&清流&高俪倩
封面摄影师 | 王剑冰&水冬青&于永乐
本文由
伊利&星球研究所
联合出品
原来奶茶是这么来的
@123： 嘿嘿，学到啦~
好
大美草原